Szybkie kokosanki

Jakiś czas temu kupiłam foremki do sushi z Tupperware wraz z książeczką z przepisami. Foremki wylądowały w szafie, a książeczka na półce czekając na swoją kolej. Dzisiaj sobie o nich przypomniałam. Przeglądając książeczkę okazało się, że jest tam kilka pomysłów na potrawy (nie tylko na sushi jak wcześniej myślałam). I tak powstały kokosanki. 

Składniki: 

- 140 g wiórków kokosowych

- 100 g cukru

- 3 białka z jajek

- 4 krople aromatu waniliowego

- 5 ml oleju

Wykonanie: 

Wszystkie składniki, oprócz oliwy włożyć do miski i wymieszać na gładką masę. Nasmarować foremkę olejem i umieścić w niej przygotowaną masę. Zamknąć i docisnąć pokrywkę. Wyjąć kuleczki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180⁰ C przez ok. 10 minut (u mnie piekły się ok. 25 minut - może to być wina starego piekarnika, albo po prostu potrzebują więcej czasu niż jest w przepisie). Z podanych składników wychodzą 3 foremki, czyli 15 kokosanek.

Oczywiście można zrobić te kokosanki bez użycia foremek. Wystarczy przygotowaną masę formować w dłoniach, lub nakładać łyżką małe porcje na blachę. Kokosanki są przepyszne!